Bananpannkaka

Bananpannkaka

Nej, att köra på paleokost fullt ut skulle inte funka för mig inte. Jag måste ha min yoghurt. Den där kokosgröten fick mig att andas lava. Men jag fick hem en bok igår som heter Annikas paleokök och jag blev rätt inspirerad! Det finns en hel del saker i den som jag ska prova. Idag provade jag att göra bananpannkakor med varma hallon till lunch. Kanske inte världens snyggaste, men de smakade rätt bra!

Originalreceptet lyder:

1 banan
1 ägg
0.5 dl mandelmjöl

Vispa ihop och stek.

Jag bytte ut mandelmjölet mot kokosmjöl och stekte i kokosolja. De blev rätt så kompakta, men goda. Och magen skrek inte livet ur sig!

Jag hade kunnat ha bilder från studioinspelningen i helgen, om det inte vore för att min väska blev kvarglömd på pendeltåget... Med min systemkamera i. Därav den plötsligt dåliga kvalitén på bilden idag. Hoppas den kommer tillbaka.

Det gick bra i studion i alla fall! Jag spelade in de sista två låtarna med stämmor så nu är jag HELT klar! Känns ju overkligt. Och jätteskönt. Nu ska det bli kul att börja repa, skriva nytt och komma ut och spela.

Kokosgröt!

Jag har tänkt att blanda min FODMAP-kost där jag utesluter det mesta med Paleokost! Det innebär egentligen "bara" att jag tänkte försöka utesluta mjölkprodukter och alltså min kära yoghurt ett tag. Kan bli svårt. Jag har hittat ett recept på en kokosgröt som jag ska köra nu lite på morgonen. Jag har saknat något varmt att äta just när jag vaknar. Men det är något med gröt... jag blir rätt illamående. Den här gången kunde jag bara äta hälften. Får se om jag vänjer mig eller om det inte kommer att funka.

Kokosgröt 1 portion;

2 ägg
1 dl kokosmjölk (jag har använt en lightversion)
1 msk kokosmjöl
1 msk kokosolja
1 msk kokosflingor
1/2 msk kanel

Servera med mer kanel, bär (eller äpple om man kan äta det) och kokosmjölk!